Пищевые добавки (djvu) ↓

Александр Сергеевич Булдаков

Аннотация

Булдаков А. С. Пищевые добавки. Справочник. — Санкт-Петербург, "UT", 1996. — 240 с.
Рассматриваются проблемы применения пищевых добавок в связи со здоровьем человека: гигиеническое нормирование, токсикологическая оценка, действие на организм человека и животных, допустимые концентрации. Приводится принятая в Европейском сообществе классификация добавок с использованием Е-индексов. Дается полный перечень наименований разрешенных и запрещенных к применению пищевых добавок как в странах ЕС, так и в России. Словарная часть содержит краткое описание свойств отдельных веществ (в алфавитном порядке), их назначение. Английский, немецкий и французский указатели наименований пищевых добавок облегчат пользование справочником потребителям импортных продовольственных товаров.
Издается впервые.
Для специалистов и всех интересующихся собственным питанием.
ISBN 5-7443-0023-6

Впечатления о книге:  

'

Отзывов 0    Просмотров  

   Распечатать

Другие новости по теме:

Пищевые добавки разрушают печень

За год украинцы съедают 3 кг химии

Пищевые добавки, красители и консерванты

БАДы для похудения провоцируют инсульт

Пищевые добавки

Магний снижает кровяное давление

Комментарии