издано в 2006 г.
Добавлена: 11.10.2009
Аннотация
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Впечатления о книге:
'
Просмотров 
Другие новости по теме:
 Профессия повар. Учебное пособие | 500 видов домашнего печенья (из венгерской кухни) |  Новосибирцев кормят шпикачками и чебуреками | Казахстан устроил Украине «сладкий шантаж» |  Каждый житель Беларуси в год потребляет в среднем более 9 кг мучн ... | Кулинария (doc) |
